Processo para extração e purificação de antocianinas
Engenharia de Alimentos / Química alimentar
A micropartícula, de origem natural, oferece um controle de liberação do óleo de tomilho, proporcionando uma proteção antimicrobiana mais eficente e duradoura.
Os óleos essenciais são bastante utilizados nas indústrias de alimentos devido as suas propriedades antimicrobianas. Dentre eles o óleo de tomilho é reconhecidamente eficaz na proteção contra fungos e micro-organismos, porém a quantidade utilizada e o controle de tempo da ação antimicrobiana são fatores determinantes para sua eficiência.
Nesta invenção a micropartícula é formada por gelatina, goma arábica e óleo essencial de tomilho, proporcionando uma proteção eficaz contra fungos e microorganismos, pois permite o controle da liberação mínima necessária para proteção antimicrobiana, ideal para prolongar a vida útil dos produtos estocados. Pode ser utilizada na indústria farmacêutica, cosmética e alimentícia.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO:
Proteção antimicrobiana
Origem natural
Aumento da vida de prateleira produto
Uso preventivo contra doenças microbianas
INVENTORES:
ANA SILVIA PRATA SOARES
• Engenharia Química- UFSCar
• Mestrado em Eng. de Alimentos – UNICAMP
• Doutorado em Eng. de Alimentos – UNICAMP
• Pós-Doutorado – École Nationale des Ingénieurs des Techniques des Industries Agro Alimentaire, FRA
Atua como Professora Doutora na Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP
NATHALIA DIAS GONÇALVES
FCA
FABIOLA DE LIMA PENA
FCA
CAMILA DELARMELINA
CPQBA
ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES
FCA
ADILSON SARTORATTO
CPQBA
MARTA CRISTINA TEIXEIRA DUARTE
CPQBA
FACULDADE/INSTITUTO:
FCA – Faculdade de Ciências Aplicadas
FEA – Faculdade de Engenharia de Alimentos
CPQBA – Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas
STATUS DA PATENTE:
Pedido de patente de invenção depositado junto ao INPI.
Código interno: 1007_THYMUS
MAIS INFORMAÇÕES:
parcerias@inova.unicamp.br
(19) 3521.2607 / 5207
ESPAÇO PARA TEXTO EM INGLÊS
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