Composição Biocida e método para eliminação de corais invasores em condições subaquáticas
Química / Tecnologia Ambiental
Novo processo de obtenção de gordura livre de ácidos graxos trans e com alta resistência térmica
As altas concentrações de isômeros trans são resultantes de um processo de obtenção de sistemas lipídicos semissólidos através da hidrogenação parcial de óleos vegetais e como consequência, associados a fatores de risco de doenças. Dessa forma, muitos estudos visam a produção de sistemas lipídicos semissólidos livres de ácidos graxos trans. Os novos materiais lipídicos obtidos a partir da hidrogenação total de diferentes óleos vegetais são isentos de isômeros trans, mas possuem aplicação tecnológica bastante restrita em sistemas alimentícios, pois podem apresentar aspecto ceroso e sensação desagradável na boca.
Desenvolvido por pesquisadores da Unicamp um novo processo de obtenção de gordura anidra do leite, totalmente hidrogenada que apresenta uma extensa faixa de fusão e que resulta em uma gordura naturalmente plástica com comportamento de fusão, de cristalização e hábito polifórmico únicos. Este novo processo consegue também estruturar produtos gordurosos com alta resistência térmica e sem a presença de gorduras trans. Com estes diferenciais em relação aos processos atuais, este sistema lipídico pode ser aplicado em produtos alimentícios, para estruturação de gorduras, e também em produtos cosméticos e farmacêuticos.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO:
Aplicação na indústria alimentícia, cosméticos e farmacêutica
Apresenta extensa faixa de fusão da gordura do leite
Geração de uma gordura naturalmente plástica
Promove alta resistência térmica e sem a presença de gorduras trans
INVENTORES:
MIRNA LÚCIA GIGANTE
. Engenharia de Alimentos – Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
. Mestrado e Doutorado em Tecnologia de Alimentos – Universidade Estadual de Campinas
. Pós-Doc na University of Vermont, Burlington, VT/USA
Atualmente é Livre Docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
MAYARA DE SOUZA QUEIRÓS
UNICAMP
RODOLFO LÁZARO SOARES VIRIATO
UNICAMP
ANA PAULA BADAN RIBEIRO
UNICAMP
FACULDADE / INSTITUTO
Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA / UNICAMP
STATUS DA PATENTE:
Pedido de patente de invenção depositado junto ao INPI.
BR 10 2019 000428 2
Código interno: 1219_ANIDRA
MAIS INFORMAÇÕES:
parcerias@inova.unicamp.br
(19) 3521.2607 / 5013
ESPAÇO PARA TEXTO EM INGLÊS
Pressure-sensitive adhesives are already widely used because they offer ease of use because their application is direct and from a slight pressure that can be done with the fingers, for example. The food industry, looking to follow the market trend, is looking for edible adhesive solutions to add value to its products, but the high cost of development is still an obstacle.
