Hidrogel termo- e ph- responsivo à base de PDMAEMA e poli (limoneno), processo de obtenção e usos
Engenharia química / Química
Formulação ou aditivo anticristalizante traz mais estabilidade e um endurecimento menos intenso de produtos do setor alimentício, cosmético e de biodiesel.
O óleo de palma e seus derivados, por terem uma composição de fácil maleabilidade, são utilizados em diversos setores, como o de cosméticos, o alimentício (margarinas e gorduras vegetais) e o de biodiesel. Contudo, uma das principais dificuldades enfrentadas pelas indústrias que utilizam essa substância diz respeito a sua lenta cristalização, provocando o endurecimento dos produtos no decorrer do tempo. Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, observando esse obstáculo, desenvolveram uma composição natural e anticristalizante que otimiza esse processo de conservação.
A aplicação da tecnologia difere de outros aditivos anticristalizantes por ser de origem natural, atendendo quesitos de clean label e sustentabilidade. A inclusão do aditivo nos produtos oferece, ainda, um endurecimento menos intenso (no caso do óleo de palma), uma gordura mais suave (no caso da estearina) e maior estabilidade na formação de névoa ou cristais suspensos quando armazenados por muito tempo (no caso da oleína).
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO:
Origem natural
Maior estabilidade
Endurecimento menos intenso
INVENTORES:
