
Processo de biotransformação de compostos fenólicos do extrato de soja em equol e isoflavonas bioativas através de fermentação e/ou aplicação enzimática, composição assim obtida e uso
Biotecnologia | Engenharia de Alimentos |
Juliana Rolim Salomé Teramoto
Instituto Agronômico de Campinas – IAC
Elisabeth Gonzales
Inventor Independente
Erika Salgado Politi Baraga Saldanha
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
Cássia Regina Limonta Carvalho
Instituto Agronômico de Campinas – IAC
Jose Carlos Feltran
Instituto Agronômico de Campinas – IAC
Teresa Losada
Instituto Agronômico de Campinas – IAC