PROCESSO DE OBTENÇÃO DE COMPOSIÇÕES NUTRACÊUTICAS E COMPOSIÇÕES NUTRACÊUTICAS ASSIM OBTIDAS
Processo obtém composições nutracêuticas altamente solúveis, mais eficientes, mais saudáveis e de valor imunológico
O uso de suplementos nutricionais tem se mostrado uma ótima alternativa para os consumidores que buscam mais saúde e qualidade de vida. Mas a aplicação desses nutrientes em alimentos líquidos e bebidas, modalidade de consumo preferida das pessoas, ainda é um desafio para a indústria, visto que vários destes possuem baixa solubilidade aquosa, biodisponibilidade e absorção.
Para resolver este problema, pesquisadores da Unicamp a partir da utilização da fosfoetanolamina (PEA) obtiveram composições nutracêuticas na forma de líquidos iônicos altamente solúveis, sem a necessidade de aditivos ou aumento de custos, com maior biodisponibilidade e absorção, sistema de liberação de nutrientes e viabilização de uso em alimentos líquidos ou bebidas. Adicionalmente, a tecnologia abrange composições contendo novas estruturas polimórficas da PEA com potenciais novas propriedades físicas e funcionais desta.