Pesquisadores da Unicamp desenvolvem equipamento de pequeno porte e uso doméstico para secagem de produtos alimentícios

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO

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Uso racional de energia

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Bomba de calor de pequeno porte e possibilidade de uso doméstico

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Produtos alimentícios (em especial, ervas e especiarias) mantêm qualidade, sabor e aparência

Os processos de secagem, em especial de alimentos, são importantes para evitar desperdícios, mas ainda trazem muitos desafios relacionados à redução do consumo de energia e à melhora de propriedades e da qualidade final dos produtos.

 

Com o intuito de sanar estas dificuldades, pesquisadores da Unicamp desenvolveram um equipamento de pequeno porte para secagem e desidratação de produtos, preferencialmente os alimentícios, como ervas e especiarias. O dispositivo incorpora um ciclo de refrigeração de um refrigerador doméstico, substituindo a tradicional resistência elétrica. Com isso, otimiza as trocas de temperatura durante o processo. 

 

Embora os princípios de resfriamento, aquecimento e tratamento de ar já existissem, a inovação consistiu na integração de todos esses elementos em um único equipamento.

Problema Solucionado 

A tecnologia, além de contribuir para a eficiência energética, por meio do uso racional de energia no aquecimento e resfriamento, preserva a qualidade, o sabor e a aparência dos alimentos. Além disso, os secadores com bombas de calor operam em ciclo fechado, assegurando um controle sanitário preciso do alimento seco processado, reforçando sua contribuição para práticas mais eficientes e seguras na conservação de alimentos.

 

Aplicações 

O equipamento possui aplicação industrial voltada para empresas produtoras de eletrodomésticos, eletrônicos e similares e é destinado à secagem e à desidratação de produtos, especialmente alimentícios (como ervas e especiarias), com possibilidade de aplicação doméstica.

INVENTORES

VIVALDO SILVEIRA JUNIOR
Vivaldo Silveira Junior

• Graduação (1984) em Engenharia de Alimentos pela Fundação Educacional de Barretos
• Mestrado (1990) e Doutorado (1995) em Engenharia de Alimentos pela Unicamp
• Docente na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp
Paula Lyra Falquetto
Faculdade de Engenharia de Alimentos

FACULDADE/INSTITUTO:

Instituto de Química

DETALHES

TÍTULO: Dispositivo de secagem por bomba de calor
STATUS: DEPOSITADO
CÓDIGO: 683_CALOR

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